Семейные советы обо всем

В кастрюлю наливаем стакан воды, 0,5 пачки  сливочного масла,  щепотку соли, ставим на огонь и  доводим до кипения, постепенно всыпаем  200 г

муки, быстро мешая деревянной ложкой, чтобы не было комочков. В слегка остывшее тесто

 вбить яйца 5-6 штук, размешать  до эластичной однородной массы.

Противень смазать маслом и припудрить мукой. Если хотите  испечь круглые эклеры, то выкладывайте тесто столовой ложкой, смоченной в воде. Если хотите испечь

заварные, то делайте продолговатой формы. Духовку предварительно нагреть и  при выпечке не открывать, первое время,  чтобы тесто не осело.

Пирожные  увеличиваются в объеме, поэтому выкладывайте на противень с промежутком.

 Эклеры начинить заварным кремом: 0,5 кг муки, 250 г.  масла, 12 яиц, 1,3 ст. воды, соль на кончике ножа